Interessante questa formaggeria vegana scoperta all'Iperbiobottega di Torino.
Nello specifico, non capita spesso di trovare formaggi fermentati a base di ceci.
Il sapore è difficile da spiegare. Non sa di ceci, sa di formaggio semistagionato. Ho trovato il gusto complesso e umami, anche se onestamente non ho sentito le noci. La consistenza è soda, ma a fettine sul pane caldo diventa spalmabile.
Mi è piaciuto, lo ricomprerei volentieri. Peccato solo per la confezione da sottovuoto in plastica spessa (anche se non è sottovuoto) molto più grande della caciottina. 😔
💰 6,40 €
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