Review of Cappelletti al ragú at Amaranto Ristorante by asiagaleotti
Un classico immancabile nella mia città di Ravenna. Il #cappelletto è un must!
Ammetto che in questa versione sono più grandi di quanto non siano solitamente i cappelletti, erano quasi cappellacci! Ma è una constatazione e non di certo una critica!
Il ripieno è gigantesco, molto tamugno (termine usato per definire una cosa consistente e tanta!), si sente tantissimo la #nocemoscata all'interno. Forse essendo il riepieno così generoso, andava a sovrastare il sapore del #ragu , veramente buonissimo! Fatto con #soiadisidratata e sfumato col #vino, mi ha ricordato tanto i sapori dell'infanzia! Di certo le porzioni dei primi possono soddisfare per grandezza un #romagnolo di buona forchetta! 🍴
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