Review of Tofu omelette at Eqvilibrivm Café by aleago

#diprovenienzalocale, #organico

Equilibrium Cafè - Barcellona (2/3)
Comincio con il dire che mi sono innamorata subito di questo posto e che li considero geniali per l'idea che hanno avuto: solo colazioni, dolci e salate, internazionali e tutte vegane.
Avrei scelto tutto e sarei tornata ogni giorno se non fosse che ho scelto di provare tutti ristoranti diversi.
Ho preso questa omelette fatta con il tofu nell'impasto. Buonissima! Soffice, umida al punto giusto, non si sbriciolava, gustosa, insomma perfetta.
Ripiena di funghi e spinaci con sopra un formaggio di anacardi (presumo) che, wow, era la fine del mondo!
Poi contorno di germogli e altre saline molto buone.
10,00€ e ne vale molto di più!
Il locale, carino ma piccolo, purtroppo senza aria condizionata ma molto accogliente, così le persone che ci lavoravano. Veloci nel preparare il pasto e simpatici (ho anche chiacchierato con un cameriere italiano e alcuni clienti sempre italiani).
Ho preso anche un estratto e un dolce buonissimo (vedi le altre recensioni).
Insomma, se potessi dare 6🌟 le avrei date.
Se passate da Barcellona dovete assolutamente andarci.