Review of Crostata di arance, ribes e pistacchi at Il Vegetariano by iridedor

Non esagero dicendo che questa è stata forse la torta più buona che abbia mai assaggiato. Data la vasta varietà di torte vegan del locale, di cui una più invitante dell'altra, avevo mangiato a cena una fetta di un'altra, mentre questa l'ho presa da asporto facendo una colazione da re in hotel la mattina successiva.
Nonostante fosse una crostata, la frolla integrale era alta e morbida come quella di uno strudel, e conteneva una crema di arance amare a pezzi deliziosa, i ribes e una granella di inaspettatamente morbidi pistacchi dalla consistenza simile a quella dei chicchi di grano saraceno.
Tornerei a Firenze solo per mangiarla nuovamente, complimenti allo/a chef.