Review of shake your Gricia , Gricia Vegana at Caciara by miocillo0

Locale di recente apertura in Porta Venezia a Milano con arredi interessanti. All'ingresso bisogna scostare una tenda rossa e si entra al ristorante così come si entrerebbe in palcoscenico 🤩
Io ci vado perché ha un intero menù vegano di cui sto assaggiando le varie specialità.
Il conto è piuttosto salato.
Menzione speciale al servizio efficiente e gentile, e al sottofondo musicale di pezzoni italiani.
Oggi ho assaggiato la gricia in versione vegana fatta di ottime e consistenti mezzemaniche di Gragnano shakerate (proprio shakerate nel mixer, al tavolo) con una salsa di pecorino vegan con gondino al pepe di cajun macinato.
A completareil piatto, seitan croccante ad imitazione del guanciale.
Ho aggiunto un po' di sale e un po' di pepe e, premesso che la gricia "vera" non l'ho mai mangiata, mi é molto piaciuta.