Ramen vegetariano at Ramen a Mano — jade's Review (Jan 9, 2023)

Ottimo! Ristorante di Lamian, spaghetti in brodo tradizionali cinesi. Locale molto bello, cucina a vista con i mastri lamian che tirano gli spaghetti a mano, uno spettacolo.
Pochi piatti nel menu, antipasti quasi tutti veg, secondi solo carne.
I tre tipi di ciotole di ramen che si possono scegliere sono due di carne e una veg.
La cosa più bella è che si può scegliere lo spessore e la forma degli spaghetti, io ho preso i classici tondi, nello spessore più grosso. Ho specificato tutto senza uova.
Erano molto buoni, mancava solo un po’ di umami nel brodo.. avrei messo dei funghi shitake per esempio.