Review of cuzzetiello con ragù vegan at Tandem - "Piazza del Gesù Nuovo" by roberta48
È una antica tradizione napoletana, povera certamente, popolare e democratica e oggi anche folkloristica. Quando stavi tutto il giorno fuori per lavoro e non potevi tornare a mangiare seduto a tavola, con tovaglia, piatti e posate e magari non era neanche facile lavarti le mani, ti facevi preparare mezzo pezzo di pane "cafone" cotto nel forno a legna Appunto detto cuzzetiello con il sugo rimasto nella pentola. A volte prevedeva melanzane, a volte qualche verdura.. Spesso solo sale e basilico. Tante calorie e tanto gusto in un cibo pratico. Al giorno d'oggi Tandem per fortuna ne realizza una versione vegana ricca di sapore!!! E di storia gastronomica! #veganisnotscary
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