Review of Ramen vegano at Ichiban Ramen Brescia by fra102030

Questo ramen si chiama Vegeta ed è l'unica opzione veg, contiene brodo di verdure con miso, funghi, mais, fili di peperoncino, tofu, alga nori, bambù, germogli di soia e cipollotto. Il problema è che negli allergeni (che sono chiaramente visibili, per fortuna), c'è anche quello del pesce, e quando ho chiesto alla cameriera mi ha risposto che usano una pasta di pesce (mi ha detto il nome specifico ma non lo ricordo) per preparare il brodo "ma non è che ci sia un pesce vero dentro" -cit 🤔😅 Ho chiesto se si potesse fare senza, quindi tenere solo il brodo di miso e verdure, e mi ha detto di sì "però non sarà altrettanto buono" -cit numero 2 🤬 Alla fine il ramen l'ho trovato comunque molto buono, brodo saporito, porzione abbondante per 10€, tanti topping, però mi chiedo che senso abbia mettere del pesce nell'unica opzione vegetale, che così non è più adatta a nessuno!
Non ho provato i dim sum Vegeta ma la prossima volta li prenderò per vedere se anche lì c'è il pesce. È un peccato perché è un posto molto carino e in centro, e i prezzi delle opzioni veg sono più bassi di quelle per onnivori, che è una rarità, però sono rimasta molto perplessa. Se andate chiedete esplicitamente il brodo vegetale!