Carbonara vegana at Savurè — Lucrezia's Review (Sep 24, 2022)

La pasta è molto buona, il sugo in sé non mi è dispiaciuto ma non mi ha nemmeno fatto pensare “wow”: troppo troppo delicato per essere una carbonara. La scelta di utilizzare il seitan non mi è dispiaciuta ma non mi ha entusiasmata. Purtroppo è sempre complesso proporre dei piatti vegani quando lo chef non è amante della cucina vegana. Si sente. Ed è un peccato.
Nonostante l’offerta nel menù sia ampia e inclusiva in questo senso, tornerei solo per comprare la pasta fresca e prepararmela a casa con sughi fatti da me.
Il personale si è dimostrato comunque molto disponibile ad accettare consigli e riportarli in cucina.