Review of Saltimbocca alla romana at Ma Va' ? Restaurant Roma by nikolaus

Erano millenni che non assaggiavo dei saltimbocca, e finalmente da Ma Va' ho potuto di nuovo provare quella sensazione! Il seitan davvero tenero e gustoso (forse giusto un pelo troppo sottile), la fettina di prosciutto vegetale sopra notevole, ma il top è la salsina profumata alla salvia... Buonissimo piatto, consigliato a chi vuole conoscere o ricordare la tradizione romana