Review of Carborava at Antica Casa Rava by posataverde
Nonostante fossimo già pieni dopo l'abbondante menù 4 portate, abbiamo voluto provare anche la novità di Casa Rava.
Spaghetti alla chitarra di semola (fatti a mano) conditi con carbonara di silken tofu, panna vegetale e This Isn't Bacon cubettato. La base è molto simile a come la preparo io. Non avevo mai provato quel veg bacon e devo dire che ha fatto il suo dovere.
Questo piatto costa 14,5 e non può essere inserito nel menù degustazione. Però la portata è grande e si può dividere.
Unica cosa che non mi è piaciuta è stata la cottura della pasta: era decisamente al dente e io prediligo la pasta ben cotta (ma ho sbagliato io a non farlo presente al momento dell'ordine).
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