Review of Rossa francese at Antonio Chiodi Latini by malibuforbreakfast
La rossa francese è uno dei piatti più famosi di Antonio Chiodi Latini, chef che, dopo anni di ristorazione onnivora, ha deciso di passare completamente alla cucina plant-based. I suoi piatti sono un’esperienza unica! In questo caso abbiamo dei ravioli senza pasta, l’involucro è costituito da una sfoglia sottile di sedano rapa, ripiena di patata vitelotte. Guarniti con salsa tamari, caramello, “terra” di bucce di patata. ECCEZIONALE!
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