Review of California vegana at El Huerto by esbueno

Mi ensalada favorita de Santiago, junto con la colores del Quínoa, pero a la colores hay que sacarle el tofu frito y marinado en soya para tolerarla y que sea sana y agregarle rúcula, la california vegana en cambio todos sus ingredientes son saludables, hasta porotos negros tiene, kale, rúcula, y brócoli!! (tres crucíferas en una misma ensalada… ya estamos hablando en serio de comida saludable!), espinaca, betarraga, champiñones, brotes, semillas de maravilla y almendras!
Tiene cubitos de tofu salteados, pero no se notan aceitosos como en otros lugares… pero mejor pedirla sin tofu (no por el tofu sino por ser salteados y probablemente con exceso de sodio innecesario)

Descripción menú:
Equilibrio de verdes: espinaca, kale, rúcula, palta y brócoli. Porotos negros, cubitos de tofu salteado, zanahoria, betarraga rallada y champiñones. Brotes, semillas de maravilla y almendras tostadas.
Aderezo: reducción de balsámico con higos secos