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Primo piatto, sempre del giorno, composto da gnocchetti fatti di farina di castagne 🌰 dell’Amiata, conditi con olive e peperoncino: piatto molto particolare, con sapori forti da dosare diligentemente, poiché il dolce della castagna deve assorbire e mitigare sia il peperoncino, piuttosto marcato, sia il più amarognolo delle olive. Materie prime di stagione, locali ed abbinamenti in combinazione particolare, ne ho apprezzato l’originalità, ma per gusti personali non posso dire di averlo apprezzato fino in fondo, seppur oggettivamente un buon primo piatto. #gnocchetti #primopiatto #castagne #vegantuscany #tuscany #olives #autumn
