blavinia

Davvero ottima la proposta di questa tartelletta ripiena di crema di zucchine alla scapece con sopra alcune zucchine fritte. Buonissima

Lasagna di pasta di grano duro, erbe selvatiche, besciamella vegan.
Una buona porzione, sapore molto delicato. I pomodorini confit ci stanno bene, perché donano un po'più di sapore.
16 €

fregola sarda servita fredda, barbabietola, spuma di formaggio vegan affumicata, mandarino cinese fermentato.
È buona, ho sentito poco il mandarino fermentato. 16 €

Pesche cotte al kamado glassate al miso di nocciole e arachidi, con feta vegan (tipo panetto greek White violife).
Gusti originali, mi sono piaciute.
È però una porzione molto piccina a 16 €

Disponibili due cicchetti vegani (e un'insalatona con salicornia).
Uno è pane caldo con hummus di ceci, buono una bella texture vellutata, molto delicato (poco aglio e Limone).
L'altro con una salsa ai pomodori secchi e zucchine.
3 € l'uno

Vabbè ragazzi a Pellestrina non si trova assolutamente nulla. Ho rimediato questa pasta con zucchine, melanzane, peperoni, pomodorini, prezzemolo, alla quale ho aggiunto olio piccante.
11 €

Sorbetto Al cioccolato con cristalli di sale davvero eccellente

I contorni erano belli e buoni. La proposta comprendeva fagiolini con pangrattato, cipollotto con maionese vegetale, agretti con pinoli ed asparagi.

Verza pressata e laccata alla Pechinese come secondo. Molto originali sia la preparazione che la combinazione di sapori

Risotto Agli asparagi e mandorle. Non la mia portata preferita.