Venissa Ristorante

Name: Venissa Ristorante
Telephone: +39 041 527 2281
Price range: $$$$
Rating: 4.68

Fondamenta di Santa Caterina, 3, 30142 Venezia VE, Italy

4.68 (10)

$$$$

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Italian, Javanese, American

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Recent Reviews

blavinia719 reviews

Per aperitivo abbiamo preso due calici di Franciacorta, e sono arrivato accompagnati da Chips di riso e carote fermentate, grissini di mais croccanti, seguite da Tartelletta di mandorla con crema cocktail, saliconia e porcellana di mare (erbette salmastre), mini Empanadas ripiene di erbette, crostino con Carota fermentata e fiori di senape. Una sorpresa dopo l'altra, sapori nuovi e tutto molto gustoso. In riva al mare poi... 15 € a testa

Aperitivo

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Il caffè a fine pasto è stato accompagnato da un assaggino di gelato all'alloro. Gusto insolito ma davvero piacevole. 5 €

Caffè E Gelato

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Il dolce proposto nel menù degustazione era Un sorbetto di mandorla acida con fragole, Filipendula, ruta, pimpinella. Un gusto delizioso, che ha di gran lunga superato l'aspettativa. Menù 7 portate vegano su richiesta, 150 €

Dolce: Sorbetto Di Mandorle

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L'ultimo secondo era questo delizioso souvlaki di seitan e topinambur, reso molto gustoso dalla cottura in salsa di soia e dalla duxelles con funghi e cipolla rossa. Accanto erbette dell'orto ed una mini pita per accompagnarlo. Portata piccola ma deliziosa. Menù vegano su richiesta, 7 portate 150 €

Secondo: Souvlaki Seitan E Topinambur

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Il primo secondo nel menù 7 portate era questo Tempeh di ceci, dal sapore insolitamente delicato per un tempeh, servito con salsa di Noci cremosa e salsa di finto arrosto (ricordo tra gli ingredienti le Melanzane, lievito inattivato, caffè). Crumble di noci e foglie di senape per guarnire. Le salse erano spaziali, davano un gusto incredibile all'intera portata. Menù veg su richiesta, 7 piatti a 150 €

Secondo: Tempeh Con Salsa Di Noci

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Piccoli Gnocchetti di patate e spinaci, con barba di frate, salsa di pinoli fermentati, alghe. Inseriti nel menù 7 portate vegano su richiesta (150 €) Il primo che mi è piaciuto di più.

Primo: Gnocchetti Patate E Spinaci

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Il "primo primo" è stato questo riso cremoso alle mandorle con pezzetti di umeboshi, olio al dragoncello e foglioline di dragoncello. In due abbiamo avuto due opinioni diverse: per il mio compagno è stato il riso vegano più buono mai assaggiato, per me buono, ma di tutto il menù è quello che mi ha entusiasmata meno. Il sapore è delicato, ma le punte di Umeboshi contrastano bene

Primo: Riso Mandorla Umeboshi E Dragoncello

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Foglia di bieta fritta in pastella al fernet, ripiena di scardature di carciofo, con foglie acetosella, curry di laguna preparato con le loro erbette, fermentazione koji di orzo e semi di zucca (se ben ricordo). Beh ragazzi, che dire. Tutto preparato coi loro meravigliosi prodotti, su quest'isola-orto magica. Questa portata era speciale: pastella croccante dal sapore mai provato, con un ripieno morbido, e la fermentazione: che gusto! Menù 7 portate su richiesta vegano a 150 €

Antipasto: involtino croccante di bieta

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Castraure sbollentate e grigliate. Salsa di aglio nero, caffè di carciofo, santoreggia. Le castraure sono i germogli dei carciofi che vengono coltivate a Mazzorbo e a Sant'Erasmo, hanno un sapore incredibile, molto diverso dai classici carciofi. Questo antipasto era delizioso. Su richiesta è disponibile il menù di 7 portate vegano. Il costo di tutte e 7 è di 150 €.