Un secondo molto ricco che prevedeva un Quadrotto di cannellini affumicati con maionese vegana, zucca al forno, chips di topinambur, Cavolini di Bruxelles glassati, cipolla in acidulato di umeboshi, radicchio spadone gratinato, maionese al cavolfiore, fiori eduli a decorare il tutto.
Ogni parte che compone a il piatto era buonissima e preparata con attenzione, molti sapori diversi in un un'unica portata. Il quadrotto di cannellini era super, un sapore davvero unico che non mi sarei aspettata.
Come tutti i piatti proposti era anche davvero bello a vedersi
VEGANO
