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Che dire, un piatto "luminoso" in cui la croccantezza delle chips e la sapidità delle salse elevano la morbidezza del tofu

Scelta per nulla ricercata, ma fa il suo dovere e si fa mangiare.

Carpaccio morbidissimo insaporito magistralmente con scarola, uvetta e albicocca. L'albicocca è un tocco magico

Spaghetto cacio e pepe vegano straordinario! Ovviamente il cacio è un fermaggio veg, fermentato di anacardi. Piatto buonissimo anche per i non vegani, che non rimarranno delusi

Polpette buonissime, il connubio tra il fermaggio e la riduzione di more è strepitosa.

Zucchine fresche, tagliate sottiline e scottate nell'aceto. Condite con olio e pepe. Favolose, morbide ma croccanti, semplicemente perfette

Un piatto il cui nome non restituisce a pieno la sua qualità! Scelta consapevole di Giovanni, che vuole un po fare ironia sui piatti banali proposti di solito ad avventori vegani da ristoratori non vegan friendly. Questo more

Seitan handmade morbidissimo, con funghi e peperoni alla brace giapponese. Straordinario!!!

Piatto delicato, ma sapore deciso. Sapidità bilanciata dalla morbidezza

Piatto euilibrato, sapore e consistenza meravigliose.