gonzalohigajo
Adaptaciones de recetas tradicionales y nuevas creaciones
El bowl es muy rico, los pancakes a pesar de ser Vegan vienen con miel, nosotros le pedimos que nos traigan sirup después. Los cafés se sirven a una temperatura más baja de la que estamos acostumbrados.
Pasta de garbanzos algas y cebolla, Tomate lechuga, brotes y pepino. Servido con pan integral de masa madre y papas rústicas
Una reversión de clásicos de la pastelería pero vegan.
La degustación de platos va variando de acuerdo a la estación y los ingredientes que consigan. Consta de ocho pazos, todos contienen zetas increíbles
El set viene con un nigiri, algas wakame, y verduras salteadas. El udon con base de miso, tofu brotes y jengibre
Empanadas veganas, varios sabores, caprese, soja texturizada, jamón y queso
Arrolladito en papel de arroz, fideos de arroz, pickles, maní, salsa nuoc cham
Brócoli cebolla morada, tofu, moneditas de harina de arroz con salsa de mandarina y soja
Pan taiwanés al vapor relleno de hongos portobello more
Ramen vegano con base de miso tofu frito algas nori choclo brocoli brotes de soja algas wakame y zanahorias.
El sushi es con relleno de vegetales y los especiales con hongos marinados.
