Vermicelli

Adoro fare questi vermicelli di #piselli e #fagiolimung uniti a tante #verdure, #tofu e #salsadisoia, di tanto in tanto, da alternare alla pasta, al riso o alle patate. Nella recensione precedente del tofu li avevo definiti vermicelli di soia: mi correggo, come detto all'inizio contengono piselli (76%) e fagioli mungo (10%). Mi sarei aspettata dei valori nutrizionali più positivi con questi ingredienti. Invece su 100g di vermicelli 87g sono #carboidrati e pochissime #proteine. Però sono facilissimi da fare e assorbono il sapore degli altri ingredienti che è una meraviglia. In fondo sono molto leggeri, adatti soprattutto alla stagione estiva (a meno che si facciano in brodo; non ho mai provato, ma sarà sicuramente un prossimo tentativo in un giorno di pioggia). Mi piace molto la consistenza, che resta bella dura se non si esagera col tempo di bollitura (seguo esattamente le istruzioni sul pacchetto, ho sempre fatto così; spero siano corrette e non un adattamento alla cucina europea). Li compro ogni tanto e piacciono sempre anche alla mia dolce metà. #buonappetito #carblover #peas #mungbean #asiannoodles #noodles #vegetables #soysauce #healthy #veganisnotscary

Those noodles are really wonderful as they are high protein alternatives an quick to make… this one lost points because it comes in a big knot and it’s a bit tricky to separate portions…

Sono un ottimo sostituto degli spaghetti di soia. Io preferisco quelli di riso.