Farina Di segale

🍞 Panifico due volte in settimana pane di segale per la colazione di tutta la

famiglia e solitamente uso una farina di segale diversa dalla Ruggeri.

Utilizzando però regolarmente la farina 1 macinata a pietra di questa marca, che mi arriva comodamente a casa in sacchi di carta da 5kg,ho voluto provare la loro segale.

Farina buona, forse non la più idonea a pianificare. Utilizzando la ricetta di sempre, con questa farina, il pane ha avuto un leggero cedimento nella struttura, perdendo la forma e restando decisamente troppo morbido e sbricioloso al taglio.

🤔Peccato che per le confezioni più piccole la Ruggeri utilizzi plastica per le sue farine e non i sacchetti di carta come per le confezioni più grandi da 5kg.

📍 Prezzo sul sito del produttore 400g per 1,50€

Ottima per i panificati. Mi dispiace un po’ per la confezione in plastica

L ho usata per preparare del pane che non mi è venuto bene..proverò a cambiare

ricetta