Escarola

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A escarola é uma verdura com ótimas quantidades de vitamina A, vitamina C e ácido

cafeico, nutrientes com propriedades antioxidantes que combatem os radicais livres no organismo, ajudando a prevenir doenças, como pressão alta, diabetes e derrame.

Além disso, a escarola também possui ótimas quantidades de inulina, um tipo de fibra que aumenta a hidratação das fezes, facilitando a sua passagem pelo intestino e ajudando a combater a prisão de ventre.

Ela pode ser consumida crua, na forma de saladas ou sucos, e na forma cozida, sendo usada em preparações como tortas, sopas, pizzas, omeletes e refogados.

Eu gosto de usá-la como salada e para fazer o suco verde.

#organico

cristinasayuri

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Pertencentes à mesma família, tanto a chicória quanto a escarola são muito similares e têm

folhas escuras. Essa coloração indica que elas são grandes fontes de vitamina C, essencial para o fortalecimento do sistema imunológico. As duas verduras são importantes fontes de vitamina A, que contribuem para a constituição dos tecidos celulares. São ricas também em vitaminas do complexo B, que atuam na absorção de carboidratos, proteínas e gorduras, e tem ferro.

cristinasayuri

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