Il Grattaveg è un formaggio ricavato da legumi che ben si è sposato con il
sugo di Genovese vegana di Macelleria vegetariana Gagliano . Non lasciatevi ingannare dal nome! La Genovese non è originaria del capoluogo ligure bensì prende il nome da Ginevra, poiché le truppe svizzere al soldo di Napoleone, usavano cucinare una sorta di zuppa con tantissima cipolla 🧅. La cipolla e la carne, in questo caso il #seitan , si lasciano cuocere un giorno intero finché non diventano una crema marrone. Una spolverata di Grattaveg ci sta alla grande!
