Post by colorfulsnail85
🥔 *Tortilla española sin huevo* 🌱
_Ingredientes (4 raciones)_:
- 500 g de patatas 🥔
- 1 cebolla grande 🧅 (opcional)
- 150 g de harina de garbanzo 🌾
- 200 ml de agua 🥣
- 1 cdita de cúrcuma en polvo (para dar color) ✨
- ½ cdita de sal + pizca de pimienta 🧂
- Aceite de oliva virgen extra (para freír) 🫒
_Preparación_:
1. Pela y corta las patatas en láminas finas o en daditos pequeños. 🥔🔪
2. Calienta abundante aceite de oliva en una sartén y fríe las patatas (y la cebolla, si la usas) a fuego medio-bajo hasta que estén blanditas y doradas. Retira y escurre bien el exceso de aceite. 🍳
3. En un bol, mezcla la harina de garbanzo con el agua, la cúrcuma, sal y pimienta. Debe quedar una masa espesa, como huevo batido. 🥣
4. Añade las patatas (y la cebolla) a la mezcla y remueve suavemente hasta que todo quede bien integrado. 🥔🤝
5. Vierte la preparación en una sartén antiadherente con un poco de aceite. Cocina a fuego medio-bajo 5–7 minutos, removiendo un poco al principio para que cuaje bien. 🔥
6. Coloca un plato llano sobre la sartén, da la vuelta a la tortilla con cuidado y vuelve a cocinar 5 minutos por el otro lado. 🔄
7. Sirve caliente, templada o incluso fría, ¡como toda buena tortilla española! 😋
👉 Tip: si quieres que quede aún más jugosa, puedes añadir un chorrito de bebida vegetal sin azúcar a la mezcla antes de cuajarla. 🌿🥛
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