Niente, ci siamo giocati anche l'unica pizza con una mozzarella vegana decente della città di Como ( e provincia, aggiungerei). Per qualche mese hanno introdotto a menù quella della Dreamfarm, per quanto mi riguarda la più convincente alternativa vegetale alla mozzarella provata fino ad ora, poi hanno deciso di autoprodurla. Questa nuova versione è a base di anacardi, visivamente si mantiene bella sulla pizza per pochi secondi, poi perde completamente di consistenza diventando quasi liquida. Anche il sapore purtroppo non mi è piaciuto, sarebbe meglio dire che non è pervenuto. Sicuramente da migliorare in tutto 🥺 l'impasto comunque resta fatto bene ed è ben lievitato e ben cotto, ci sono tanti ingredienti vegetali come condimenti da poter abbinare a proprio piacimento e i ragazzi di Pizzium sono molto disponibili. Venendo a questa pizza nello specifico, buona, le melanzane erano fritte e si abbinano bene con le olive.
margherita vegana con melanzane, olive e mozzarella autoprodotta
