Spaghettone di Gragnano con fitoplancton marino, foglia d’ostrica,salicornia, zucchine , capperi croccanti e coulis di pomodorini gialli

5 stelle? Sono poche. A parte l’originalità (che abbiamo capito essere la prerogativa del ristorante), questo piatto è qualcosa di superlativo. La salinità del piatto di mare è centrata a pieno. Mi dispiace che non rimanga tutto l’anno sul menu. Penso comunque che sia uno dei piatti più buoni mai mangiati in vita mia.

Ho adorato questo piatto: sentire un delicato odore e sapore di mare, sapere che è cruelty free, è una magia che non pensavo di poter provare. Gradito anche dal compagno onnivoro.

Questo non è un piatto di "finto mare" è un'esperienza mistica. Il sapore è così soddisfacente, la consistenza meravigliosa...vorrei magiare solo questo per sempre

Un primo di mare dal gusto abbastanza delicato. Bella idea e bel piatto.

Tanti ingredienti altisonanti ma purtroppo il sapore è molto neutro e la consistenza molto brodosa