Risotto con topinambur e carciofi

Uno dei risotti più buoni che io abbia mai mangiato, con carciofi e crema di topinambur. Siamo da Rifugio Romano, locale 100% vegetale, a pochi passi dalla Stazione Termini.

Buonissimo questo risotto, la “cremosità”del riso (perfettamente al dente) in contrasto con le piccole croccanti sfoglie di topinambur lo rendono particolarmente appetitoso! Che dire ancora del Rifugio Romano? Cibo ottimo #vegetale, personale gentilissimo, inoltre vicino alla stazione, veramente comodo. (Noi avevamo prenotato, lo consiglio perché è sempre affollato) p.s. Le porzioni sono abbondanti #rifugioromano #cucinavegetale #santuariocapraliberatutti #rifugiomiletta