Antipasto Pasqua

Antipasto del pranzo di Pasqua, che comprende: Cannoncino salato con crema di carciofi Carpaccio di barbabietola con ricotta di mandorle affumicata Futomaki di seitan e alga nori Scaloppina di soia marinata Tomino di anacardi alla piastra Tutto buonissimo, ma ciò che mi ha davvero colpita è stato il tomino di anacardi scottato, non ha niente da invidiare ai formaggi tradizionali. Impiattamento curato e porzioni giuste.