Quando non ho tempo questo bulgur all'ortolana per me è super oggi ho aggiunto un po' di tofu e pomodorini secchi.
Il bulgur è un cereale a basso indice glicemico, ricco di fibre e proteine, che lo rende un'ottima scelta per una dieta equilibrata e salutare. È anche una buona fonte di minerali e vitamine del gruppo B.
La quinoa è un'ottima fonte di proteine complete, fibre, vitamine (B1, B2, B6, B9, E), minerali (magnesio, ferro, zinco, potassio) e grassi sani, soprattutto acidi grassi insaturi. È anche priva di glutine, rendendola adatta a chi soffre di intolleranze.
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