Wellington di Verdure, Cavoletti di Bruxelles Arrosto e Carote Glassate al Balsamico au La Svolta - Cucina di Ragione — Avis de irene80 (21 févr. 2023)

Intanto va detto che al posto dei cavoletti di Bruxelles c'era verza saltata,ma ho comunque preferito inserite il nome del piatto così come appare nel menù.
L'interno del Wellington è formato da rapa rossa in pezzi, più varie verdure tra cui ho riconosciuto della bietola, tutto condito con una salsa a base di senape ,avvolto da pasta sfoglia e ricoperto da una salsa molto cremosa di funghi. Forse la rapa l'avrei frullata, perché così in pezzi il tutto faceva fatica a stare insieme,ma nel complesso questi sapori e consistenze diverse hanno creato un piatto davvero gustoso e originale.
Ottime anche le verdure di contorno.
#wellington #wellingtonvegan #raparossa #salsadifunghi