Hostaria Dietro Le Quinte

Name: Hostaria Dietro Le Quinte
Telephone: +39 0731 200807
Price range: $$$
Rating: 4.73

Piazza della Repubblica, 5, 60035 Jesi AN, Italy

4,73 (11)

$$$

Très accueillant

Vegan et Italian

Itinéraire

Revendiquez votre restaurant pour commenter les avis Signaler une erreur avec ce restaurant

Avis récents

taende72 avis

Piatto sublime. Aggiungo che pur essendo ub ristorante elegante hanno accolto benissimo sia la nostra bambina di 2 anni che il nostro cane. Ristorante super consigliato, certo non economico.

Riso Acquerello, piselli, aglio nero, panna acida e capperi

Roberta389 avis

Piccola pasticceria vegana offerta con il caffè. Gelée alla frutta non troppo dolci. Non proprio all’altezza del menù, sicuramente la piccola pasticceria non vegana offerta a mio papà era più invitante, ma non mi lamento. Era la prima volta che provavo un’esperienza simile e ne sono rimasta colpita. Cortesia e disponibilità del personale, locale curato e pulito. Nel cestino del pane erano presenti i grissini preparati dallo chef e la cameriera mi ha subito avvertita che c’era dello strutto all’interno. Mi sono trovata davvero bene e finalmente ho potuto assaggiare una cucina veg un pochino più strutturata.

Piccola Pasticceria

Roberta389 avis

Dolce non presente nel menù degustazione, ma ero troppo curiosa per non provarlo. Costo 8€. Idea davvero interessante, ma purtroppo il rosmarino per i miei gusti era troppo forte, tendeva a coprire ogni sapore.

Rosmarino, Mandorla E Mandarino

Roberta389 avis

Pre dolce offerto dal ristorante. Era uguale per tutti i clienti ed era già di per sé veg. Che dire? Buonissimo. Faccio fatica a descriverlo e in genere a descrivere i piatti, perché davvero molto particolari e dettagliati. Ricordo solo un gelato al melone e al cetriolo. Fidatevi, sapori buonissimi.

Pre dolce Veg

Roberta389 avis

Questo piatto era davvero particolare. Un insieme di spezie e sapori che difficilmente possono piacere a chi non è abituato. Personalmente l’ho trovato molto piacevole. La zucchina è ripiena di seitan. La spuma (se si chiama così) era favolosa. Ho fatto assaggiare questo piatto a mio padre, ma anche in questo caso non ha gradito.

Zucchina Ripiena, Salsa Aurora, Umeboshi

Roberta389 avis

È la prima volta che riesco a mangiare un risotto in un ristorante, non mi sembrava vero. Buono, nulla da eccepire. Il cameriere mi ha rassicurata sul fatto che la panna acida fosse veg.

Riso Acquerello, piselli, aglio nero, panna acida e capperi

Roberta389 avis

Buonissimo. All’apparenza sembra uovo strapazzato e invece è molto meglio. Abbinamento fantastico e quella punta di cumino ci stava proprio bene. L’ho fatto assaggiare anche al babbo, ma non ha molto apprezzato, a me personalmente è piaciuto molto.

Tofu Strapazzato Melanzana E Fagiolini

Roberta389 avis

Prima portata del menu degustazione Palco, menù completamente vegano. Il costo per l’interno menù è di 50€, mentre se preso alla carta il piatto costa 18€. Questo piatto credo sia stato il più buono di tutto il menù. Sotto una salsa di pomodorini, frisella, gelato al basilico e mozzarelline di mandorla e un’aria sopra. Le mozzarelline di mandorla erano divine, se le vendessero al supermercato le comprerei ogni giorno.

Come Una Caprese

Roberta389 avis

Foto un po’ pessima, purtroppo non riesco a caricarla per intero. Entree di benvenuto completamente vegano. Non ricordo con esattezza tutto ciò che era presente, ma la prima a sinistra è una chips di barbabietola con una salsa al prezzemolo, poi una sorta di pane trasparente, foglia di ostrica (l’avevo già assaggiata ed è sorprendente sentire i sapori che la natura ci regala) e per finire uno shot con una sferificazione all’interno. Portata offerta, non presente sul menù. Davvero buono e piacevole.