Il primo secondo nel menù 7 portate era questo Tempeh di ceci, dal sapore insolitamente delicato per un tempeh, servito con salsa di Noci cremosa e salsa di finto arrosto (ricordo tra gli ingredienti le Melanzane, lievito inattivato, caffè). Crumble di noci e foglie di senape per guarnire.
Le salse erano spaziali, davano un gusto incredibile all'intera portata.
Menù veg su richiesta, 7 piatti a 150 €
VÉGÉTALIEN
