Venissa Ristorante

Name: Venissa Ristorante
Telephone: +39 041 527 2281
Price range: $$$$
Rating: 4.68

Fondamenta di Santa Caterina, 3, 30142 Venezia VE, Italy

4,68 (10)

$$$$

Accueillant

Italian, Javanese et American

Itinéraire

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Avis récents

blavinia719 avis

Per aperitivo abbiamo preso due calici di Franciacorta, e sono arrivato accompagnati da Chips di riso e carote fermentate, grissini di mais croccanti, seguite da Tartelletta di mandorla con crema cocktail, saliconia e porcellana di mare (erbette salmastre), mini Empanadas ripiene di erbette, crostino con Carota fermentata e fiori di senape. Una sorpresa dopo l'altra, sapori nuovi e tutto molto gustoso. In riva al mare poi... 15 € a testa

Aperitivo

blavinia719 avis

Il caffè a fine pasto è stato accompagnato da un assaggino di gelato all'alloro. Gusto insolito ma davvero piacevole. 5 €

Caffè E Gelato

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Il dolce proposto nel menù degustazione era Un sorbetto di mandorla acida con fragole, Filipendula, ruta, pimpinella. Un gusto delizioso, che ha di gran lunga superato l'aspettativa. Menù 7 portate vegano su richiesta, 150 €

Dolce: Sorbetto Di Mandorle

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L'ultimo secondo era questo delizioso souvlaki di seitan e topinambur, reso molto gustoso dalla cottura in salsa di soia e dalla duxelles con funghi e cipolla rossa. Accanto erbette dell'orto ed una mini pita per accompagnarlo. Portata piccola ma deliziosa. Menù vegano su richiesta, 7 portate 150 €

Secondo: Souvlaki Seitan E Topinambur

blavinia719 avis

Il primo secondo nel menù 7 portate era questo Tempeh di ceci, dal sapore insolitamente delicato per un tempeh, servito con salsa di Noci cremosa e salsa di finto arrosto (ricordo tra gli ingredienti le Melanzane, lievito inattivato, caffè). Crumble di noci e foglie di senape per guarnire. Le salse erano spaziali, davano un gusto incredibile all'intera portata. Menù veg su richiesta, 7 piatti a 150 €

Secondo: Tempeh Con Salsa Di Noci

blavinia719 avis

Piccoli Gnocchetti di patate e spinaci, con barba di frate, salsa di pinoli fermentati, alghe. Inseriti nel menù 7 portate vegano su richiesta (150 €) Il primo che mi è piaciuto di più.

Primo: Gnocchetti Patate E Spinaci

blavinia719 avis

Il "primo primo" è stato questo riso cremoso alle mandorle con pezzetti di umeboshi, olio al dragoncello e foglioline di dragoncello. In due abbiamo avuto due opinioni diverse: per il mio compagno è stato il riso vegano più buono mai assaggiato, per me buono, ma di tutto il menù è quello che mi ha entusiasmata meno. Il sapore è delicato, ma le punte di Umeboshi contrastano bene

Primo: Riso Mandorla Umeboshi E Dragoncello

blavinia719 avis

Foglia di bieta fritta in pastella al fernet, ripiena di scardature di carciofo, con foglie acetosella, curry di laguna preparato con le loro erbette, fermentazione koji di orzo e semi di zucca (se ben ricordo). Beh ragazzi, che dire. Tutto preparato coi loro meravigliosi prodotti, su quest'isola-orto magica. Questa portata era speciale: pastella croccante dal sapore mai provato, con un ripieno morbido, e la fermentazione: che gusto! Menù 7 portate su richiesta vegano a 150 €

Antipasto: involtino croccante di bieta

blavinia719 avis

Castraure sbollentate e grigliate. Salsa di aglio nero, caffè di carciofo, santoreggia. Le castraure sono i germogli dei carciofi che vengono coltivate a Mazzorbo e a Sant'Erasmo, hanno un sapore incredibile, molto diverso dai classici carciofi. Questo antipasto era delizioso. Su richiesta è disponibile il menù di 7 portate vegano. Il costo di tutte e 7 è di 150 €.