La sopa de legumbres es uno de los platos más típicos de Matera. Yo la comí en este restaurant y era exquisita (de hecho me sorprendió que todos los porotos estuvieran en su punto justo a pesar de ser de diferentes tipos). El restaurant no es vegano ni vegetariano sino de comida típica. Lo publico porque me parece destacable que uno de los platos más típicos sea vegano y de alto valor nutricional. Me encantó.
VEGAN
