Gnocchi di semolino alla zucca con brodo di funghi: primo piatto semplice eppure buonissimo! La guarnizione effettuata con polvere di porcini, ha conferito al piatto una bella spinta di sapore, donando allo stesso tempo l’inconfondibile aroma di bosco che solo i funghi possono donare.
Anche qui grande tecnica, gli gnocchi erano compatti, ma morbidi, il brodo davvero saporito!
Mi hanno ricordato un po’ i canederli, ho davvero adorato tutti gli accostamenti di sapori.
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VÉGÉTALIEN