Entrée

inaugurando il menù degustazione “tradizione e innovazione” con questa entratina. il sapore della quenelle di frutta secca affumicata era molto forte, quasi sgradevole MA si abbinava decisamente bene con la coulis (non ricordo se di lamponi o fichi) sotto. il tutto accompagnato da una cialda di pane croccante

Questo bicchierino ci è stato servito insieme all'entrée. Era davvero molto particolare, talmente particolare che purtroppo non saprei dire quali fossero tutti gli ingredienti 🙃 mi ricordo solo che era un infuso di camomilla con aceto. Avete capito bene! È un sapore che non saprei descrivere ma gradevole, mi è piaciuto molto.

La nostra cena, o meglio definirla esperienza, in questo ristorante di alta cucina è cominciata con questo entrée: è un bocconcino di pasta fritta con una goccia di crema di anacardi fermentati e un pomodorino confit. Molto buona, soprattutto per il formaggino e il pomodoro confit farti a regola d'arte. Io non amo i fritti ma ho trovato il bocconcino goloso e delicato.

E un anno dopo … di nuovo qui da soul KITCHEN, il ristorante per le occasioni importanti 😊 si inizia con l’entree di benvenuto: questo è un bocconcino di pasta fritta con fermentato di mandorle e pomodoro confit accompagnato da acqua aromatizzata al limone e menta.

Entrée con cialda al carbone nero e crema di anacardi aromatizzata accompagnata da acqua al limone e basilico giapponese. Uno tra i ristoranti vegani più buoni mai provati. Super consigliato