Castraure sbollentate e grigliate. Salsa di aglio nero, caffè di carciofo, santoreggia.
Le castraure sono i germogli dei carciofi che vengono coltivate a Mazzorbo e a Sant'Erasmo, hanno un sapore incredibile, molto diverso dai classici carciofi. Questo antipasto era delizioso.
Su richiesta è disponibile il menù di 7 portate vegano. Il costo di tutte e 7 è di 150 €.
VÉGÉTALIEN
