Pizza

Adoro questa pizzeria perché, sebbene non abbia pizze vegane nel menù, ci sono proposte originali che prevedono basi diverse (di zucchine, cime di rapa, peperoni). Inoltre lo staff è molto disponibile a modificare le pizze, cosa non scontata. Questa volta ho scelto la Nerano che prevede vellutata di zucchine e chips di zucchine (oltre ad altri ingredienti di origine animale che ho fatto eliminare) a cui ho aggiunto olive e carciofi. Peccato però che la base non fosse di zucchine ma di cime di rapa (immagino che ci sia stato un errore in cucina a causa del colore simile), perciò gli ingredienti non si sposavano benissimo come avevo immaginato.

Una delle pizze più buone mai mangiate! Il menù prevede pizze con diverse basi tutte 100% vegetali (vellutate di cime di rape, di fave, di datterini gialli, di melanzane, zucchine, peperoni). Ho scelto di aggiungere alla crema di cime di rape dei funghi cardoncelli (belli carnosi) e dei taralli sbriciolati. L'impasto alla napoletana, oltre ad essere buonissimo, era anche superdigeribile. Il proprietario è stato molto disponibile, e non è scontato. Non vedo l'ora di tornarci per assaggiare altre pizze. Ciò dimostra che per sfuggire alla solita marinara con verdure basta davvero poco!