Pappardella ripiena di asparagi e capperi, condita con cimette di asparagina croccante e salsa all’arancia e pepe nero

Questa pasta è una delle paste più buone in assoluto che ho mai mangiato in vita mia! La pasta è morbidissima, ma non scotta, l’accostamento tra asparagi e capperi è perfetto, e la salsa all’arancia è qualcosa di inimmaginabile. Me la sono goduta fino all’ultimo pezzo! Devo dire che il locale è molto carino, rustico e particolare. Ho apprezzato che ci fosse sul menù un’opzione vegana sia per quanto riguarda la pasta che per i dolci, ma sarebbe bello se le opzioni vegane fossero di più!