tortino di verdure su purea e barbabietole croccanti

Quest’estate io e il mio ragazzo siamo stati a cena presso la Masseria Le Carrube, un luogo stupendo vicino Ostuni, in Puglia. Il menù solitamente è vegetariano, ma basta chiedere di renderlo vegano al momento della prenotazione: le alternative a mio parere sono ancora più buone e interessanti (sento di poterlo affermare, dato che ho spiato le portate degli altri commensali 👀). Purtroppo non ricordi i dettagli di questo secondo piatto e mi dispiace molto, perché era squisito. In breve si trattava di un tortino di verdure, leggermente croccante in superficie, su una purea e con della barbabietola croccante. Il mix di consistenze lo buonissimo e, nonostante il condimento fosse relativamente poco, risultava tutto fuorché scialbo. Fra l’altro, a causa di un disguido (provocato da me, naturalmente 😅) la cucina aveva preparato solo un secondo vegano anziché due, per cui questo piatto, che non era il secondo ufficiale, previsto dal menù, è stato messo a punto all’ultimo momento, direi con un ottimo risultato. Il personale si è dimostrato estremamente disponibile a riorganizzarsi, una volta chiarito l’equivoco. #puglia #veganpuglia #pugliaveg #igerspuglia #weareinpuglia #locallysourced #supportlocal #supportlocalbusiness #localfood #local #locallymade #supportyourlocalbusinesses #eatlocal #buylocal #supportyourlocals #supportlocalbusinesses #supportsmalllocalbusinesses #localdish #localrestaurant #rifugiomiletta #helprifugiomiletta #santuariocapraliberatutti