shiitakes

Shiitakes confitados, repollo grillado, carpaccio de papa, emulsión de repollo y mostaza. Riquísimo!!! Todo lo de Gioia es porción chica pero de excelente sabor.

Cuando pedí esto no me imagine que era estilo sopa jaja, pero igualmente me sorprendió. Es como una sopa media espumosa y los hongos están debajo. El gusto es medio ácido. Me gusto.