È l'anno 2023 e le città stanno sempre più ampliando la loro offerta di ristoranti
vegani. Zurigo non è da meno, e solo l'altro giorno ho scoperto @roots, un ristorante con ben sei filiali distribuite in tutta la città. Questa, al lato della stazione centrale, è la prima, aperta nel 2015. Assurdo che io non la conoscessi ancora!
Ci sono stata per pranzare prima di prendere un treno. Ero sola, avevo con me un libro e faceva bel tempo. Quindi, niente di meglio che un tavolino nella via! Bisogna ordinare dentro, ma pure i clienti sono gentili e ho potuto chiedere a qualcuno di dare un'occhiata ai miei oggetti (quelli di valore li ho portati con me, ovviamente) nel tempo in cui sono entrata per ordinare il cibo.
Non volendo una porzione enorme, e volendo anche lasciare un po' di spazio per un dessert, ho preso questo panino all'avocado, fatto con pane a lievitazione naturale fatto in casa, formaggio spalmabile di soia, 🥑 #avocado 🥑, mix di semini, cavolo nero marinato e dei germogli (di soia? Non saprei).
Salato al punto giusto, unione perfetta tra il #formaggiovegan spalmabile e il #cavolonero, porzione piccola ma giusta per chi come me non raggiunge 1.60 m 😅 leggero e adatto alla stagione estiva.
L'ordine si fa all'interno del locale, ma poi il piatto viene portato al tavolo.
Sul tavolo c'è il codice QR per accedere al menù, ma ovviamente i prodotti sono elencati anche alla teca (come me lo ha fatto notare in modo forse un po' troppo ironico il cameriere, mentre cercavo di ritrovarmi sul menù del sito, che ormai avevo consultato).
Concetto del ristorante (dal sito):
"We started with a small team on the pursuit of spreading our ideas. We grew by teaming up with inspiring partners to create unique experiences. Today we continue looking for new locations and collaborations to amplify our vision."
#vegansandwich #plantbasedfood #avocadosandwich #homemadebread #kale #soycheese #vegancheese
