È un piatto davvero molto particolare,che unisce tante consistenze e gusti differenti,la carnosità del sedano rapa,il gusto intenso di mare dell'alga nori,la salvia,la dolcezza dei porri stufati,la croccantezza del topinambur e della pasta fillo e la cremosita' e delicatezza della crema sempre di topinambur.
Un piatto ricchissimo e gustoso.
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