risotto allo zafferano con verdurine fritte

Partiamo dalla piccola tempura che decora piatto: decisamente golosa e raffinata. Il risotto invece senza infamia ne lode, manca di cremosità. Peccato che in un ristorante vegetariano si vada a togliere ingredienti nelle versioni veganizzate. Abbiamo visto la versione “originale” nel tavolo vicino ed era tutt’un’altra cosa…