Spaghetti alla Carbonara vegan

Al primo boccone mi ha ricordato davvero tantissimo la carbonara, più assaporando meglio la crema si sente un retrogusto...vegetale, forse farina di ceci. Comunque molto buona anche se forse poteva spingere un filino di più, magari con il formaggio sopra. Il "guanciale" non sono stata in grado di riconoscere cosa fosse però era molto buono, forse solo un filo troppo grosso quindi si amalgamava poco con la pasta. Ecco lo spaghetto ha tenuto bene la cottura e non è scontato purtroppo. Nel complesso mi sento di dire che ho mangiato una carbonara veg più buona (da Origano campo dei fiori) però assolutamente soddisfatta. Il ristorante è piccolo, l'atmosfera non è proprio eccellente però personale gentile e servizio veloce. Calice della casa non buonissimo 💸13 euro la pasta

Ed eccoci qui alle prese con la carbonara più famosa l'Italia. Prima di questa, ho assaggiato la versione di altri due ristoranti (Veghometro dove attualmente lo chef è Davide Leo, e Nativa), le differenze sono minime anche perché in almeno 2 su 3 di questi ristoranti c'è l'impronta dello stesso chef, ma mi sento di sbilanciarmi dicendo che questa è stata la migliore. Non è esageratamente salata, cosa insolita per la carbonara veg dove per dare il sapore di uovo si eccede con il sale kala namak, e in effetti il sapore uovoso non era molto pronunciato. Poi altra cosa che la fa salire sul podio è il fatto che il formaggio grattugiato avesse un gusto un pò più morbido e senza retrogusto di olio di cocco rispetto agli altri. Considerando che non si tratta di un piatto di pasta fresca fatta a mano il prezzo ci sta, più che altro considerando alle follie a cui ci stiamo abituando 💸 🗓 novembre '24 - € 13,00

FINALMENTE ho l’onore di recensire la #vegancarbonara del #rifugioromano 🤩 Sono un paio di giorni a Roma e potevo non passare per di qua? 😂 La #carbonara non ha deluso le aspettative: super cremosa, in contrasto con la croccantezza del fake guanciale, che è super saporito e ricorda quello vero. La crema di “uovo” forse l’avrei fatta un pelo più spinta di sapore, ma è comunque un piatto pazzesco, ne avrei mangiati due piatti 😍 Tempi di attesa praticamente inesistenti (sono andata a pranzo), super! 💰 14€ #veganisnotscary

Un ottimo piatto. Saporito e ben cotto.. bravissimi

PERFETTI. Finalmente anche io ho avuto l'onore di assaggiare questo piatto. Consiglio a tutti (soprattutto agli scettici) di assaggiarlo perché non vi deluderà. Faticherete a credere che sia #vegan . Questa #carbonara non ha niente da invidiare a quella tradizionale. Prezzo nella media (14€), porzione abbondante, servizio veloce e personale gentile e disponibile #veganrestaurant #roma #veganroma #vegancarbonara