Tempeh glassato al Primorò, caponata alla menta e polentina di mais bianco

L’alternativa veg ad uno dei tipici piatti della tradizione bergamasca a base di polenta!
Sapore aromatico,

speziato, agrodolce…molto particolare… Buonissimo!

Il tempeh così cucinato non può non piacere, caponata delicata.

La foto purtroppo non rende giustizia ma questo tempeh era un qualcosa di spaziale! Assaggiato

anche da un’amica non vegana che ne è rimasta davvero colpita!

Buono, buono il tempeh come per il tofu bisogna saper valorizzare il prodotto e qui

lo chef ci è riuscito alla grande.