Pera E Cioccolato

La mia preferita insieme al primo piatto (cardo e carciofi). Pera pelata (dalla buccia ha ricavato il saccarosioche spolverato su un lato del piatto), ricoperta di pistacchi e ripiena di crema al cacao. A lato una spuma al vino crudo. Buonisssimissima Ristorante fantastico con ingredienti ricercatissimi e piatti super originali che dimostrano una tecnica altissima. Assolutamente consigliato (ovviamente è caro ma vale la pena andarci una volta nella vita) I prezzi: 55€ a capa per la degustazione con 5 piatti, 65€ per quella da 7 piatti, quella da 9 non mi ricordo quanto venisse 😅 Comunque con 7 piatti +entrée offerta mi sono riempita bene 😋

Pera sbucciata a crudo, ripiena di cioccolato lavorato con acqua. Ricoperta di pistacchio e accompagnata da una gelee di vino.

Dessert fantastico, all'interno mousse all'acqua al cioccolato