Piatto fantastico. La versione sul menù aveva la ricotta salata, che però ho fatto rimuovere.
Si tratta di due “cannoli” di pasta fritta, ripieni di una saporitissima crema di melanzane, serviti su una salsa di pomodoro e accompagnati da una sferificazione di basilico.
Gusto e presentazione fantastici! Il locale, tuttavia, rimane poco vegan-friendly 👎🏻
