Speravo di trovare i cinnamon roll, ma sono passata in settimana nel primo pomeriggio e,
a parte i biscotti, avevano a disposizione soltanto questa cheesecake.
Era il loro primo esperimento di cheesecake vegana e, in effetti, per quanto apprezzi l'intento, lasciava un pochino a desiderare. Più che altro non ricordava la cheesecake tradizionale. L'avrei venduta come tofu cake perché si sentiva che era fatta con tofu vellutato, anche per via della consistenza piuttosto budinosa. Fatte queste premesse devo dire che non è stata sgradevole, anzi. L'ho trovata gustosa (la nota di lavanda ci stava proprio bene), leggera, dolce il giusto.
Penso però che nel 2024 un laboratorio di pasticceria di un certo livello abbia tutte le possibilità di offrire un prodotto vegano che replichi fedelmente la versione onnivora, anche perché poi il rischio è che smettano di proporre questi dolci che non riescono a vendere perché deludono le aspettative del cliente onnivoro medio. #tryharder
💰 4 €
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