In Unzaja ("unze" significa "ungere" in antico savonese ma si riferisce agli "untori", i conciatori,
cui è intitolata la via in cui si trova questo bistrot) è un riferimento per mangiare 100% vegan a Savona.
Tutto fatto a mano, biologico, a km. zero.
Ero in anticipo sull'orario di apertura del locale e avevo una fretta terribile di portar via qualcosa, per cui mi sono limitata a prendere degli antipasti da asporto.
Questi sono i Tofumini.
Non amo i "formaggi" di soia ed ero perplessa. Però li ho spalmati su crackers ed erano belli ricchi di erbe, con un filo d'olio sul fondo del contenitore da asporto.....
Be' li ho davvero apprezzati 😊
